Forum Algérie, Maroc Tunisie

[bedria23]

La Sarriette, un condiment santé : alors n'hésitez pas à en consommer, voici l'article :

Originaire d'Europe méridionale, Satureja hortensis apparaît en Europe centrale vers le IX ème siècle. De la famille des Lamiacées comme le basilic, la menthe et l'origan, elle se cultive soit en pleine terre soit en pots.

Mais dans des endroits chauds et ensoleillés. Elle contient de la silice, des tanins, du mucilage (apprécié pour ses propriétés émollientes sur les muqueuses) et différents sels minéraux. Elle est considérée surtout comme un condiment. A ce titre, elle est utilisée en cuisine dans la préparation des ragoûts et des plats en sauce, et après tout ce n'est que justice.

En effet, elle active la sécrétion des sucs gastriques, décontracte les muscles lisses des voies biliaires et urinaires et favorise l'activité péristaltique de l'appareil digestif. Laquelle permet au bol alimentaire de progresser dans les intestins.

Mais elle a aussi des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, certes secondaires mais qui lui confèrent un effet carminatif doux mais certain. En d'autres termes, elle permet d'éliminer les flatulences et gaz intestinaux. Cela étant, comme elle agit avec douceur (parfois un peu trop...) elle est rarement utilisée seule.

(Destination Santé)
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La bônoise me colle à la peau.

http://www.el-annabi.com/

[zaza]

je ne connais pas ce condiment
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la nostalgie est une douce melodie qui fait revivre de bons souvenirs

[bedria23]

zaza

je complète mon information, voici des liens qui parlent de ce condiment

http://provencearomes.free.fr/aromatiques/sarriette.htm

http://perso.orange.fr/gaby.cabrol/sarriette.htm

http://www.lepetitherboriste.net/plantes/sarriette.html
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La bônoise me colle à la peau.

http://www.el-annabi.com/

[bedria23]

AUBERGINES FARCIES A LA SARRIETTE

4 belles aubergines. Farce: 200 g de champignons de couche, 2 gousses d'ail, 2 oignons doux, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1/4 litre de béchamel épaisse (30 g de beurre, 30 g de farine, 2 dl de lait, sel, poivre), 2 oeufs, thym, laurier, 1 grosse poignée de persil et de sarriette. 50 g d'emmenthal râpé. Lavez les aubergines, ôtez en le pédoncule. Coupez-les en deux sans les peler et creusez-les à la cuiller. Salez l'intérieur et retournez-les sur une passoire, Laissez-les dégorger pendant 1 heure au moins. Nettoyez les champignons et hachez-les avec la pulpe retirée des aubergines, l'ail et les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez la farce à revenir légèrement. Salez, poivrez. D'autre part préparez la béchamel et laissez-la refroidir avant d'y incorporer les oeufs battus et les herbes hachées. Ajoutez la farce. Vérifiez l'assaisonnement. Pressez les aubergines pour retirer l'excédent d'eau. Huilez un plat à gratin. Rangez les aubergines et emplissez-les de farce. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire pendant 30 mn à four moyen. Servez bien chaud.
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La bônoise me colle à la peau.

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[tipoucet]

Cést une plante du midi de la FRANCE,
elle doit bien exister en condiment séché en flacon comme les autres épices.

[zaza]

je suis du midi de la france et je ne l'a connais pas
je vais demander à ma mere peut etre qu'elle existe sechée comme tu dis tipoucet
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la nostalgie est une douce melodie qui fait revivre de bons souvenirs