Forum Algérie, Maroc Tunisie

[Joséfa]

M'DERBEL D'AUBERGIN

Ingrédients

1 k d’aubergines
500 g de viande de mouton
5 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de carvi
1 pincée de poivre noir
Sel

La préparation

Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite . Ajoutez-y le beurre, l’ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d’eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux. Ensuite, mouillez avec 1/2 litre d’eau et laissez cuire. Dès ébullition, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson .
Pendant ce temps, pelez les aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les frire dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d’huile.
Une fois la viande cuite, ajoutez les rondelles d’aubergines et laissez mijoter pendant 15 minutes
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" Cette roue sous laquelle nous tournons est pareille à une lanterne magique. Le soleil est la lampe ; le monde l'écran ; Nous sommes les images qui passent. "
(Omar Khayyâm )

[bedria23]

Cette recette me fait terriblement envie
Ce doit être excellent
Merci Josefa.
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La bônoise me colle à la peau.

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