Forum Algérie, Maroc Tunisie

[bedria23]

C’est la fin de la saison des oignons, une recette de confiture d'oignons pour les utiliser avant qu’ils ne se perdent.

Pour 4 pots de 250 g :
1 kg d'oignons
5 dl d’eau pour faire réduire les oignons
1 dl de vinaigre de vin rouge
5 dl d'eau pour la cuisson
70 g de miel
500 g de sucre
sel et poivre

Préparation :
Peler et émincer les oignons
Les faire réduire à feu doux avec le vinaigre et 5 dl d’eau pendant une bonne demi-heure
(il ne doit plus y avoir de liquide)
Rajouter l'eau et le sucre et poursuivre la cuisson, à feu doux, durant 30 minutes. Attention, veiller à ce que cela n'attache pas !
Saler, poivrer, ajouter le miel et cuire encore 5 petites minutes
Verser dans les pots, fermer.

Se sert en tartines seule ou avec du chèvre frais ou en fond de tarte ou chaud ou froid avec des viandes.

bon appétit
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La bônoise me colle à la peau.

http://www.el-annabi.com/

[Joséfa]

Merci bédria , je fais ça avec des échalottes aussi , et cela peut servir à parfumer une omelette ....! :D
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" Cette roue sous laquelle nous tournons est pareille à une lanterne magique. Le soleil est la lampe ; le monde l'écran ; Nous sommes les images qui passent. "
(Omar Khayyâm )